 |  |  |
| | |
 | |  |
| | | ||||
| ТЕМА ДНЯ
| | ||||
| | |
Как вводить прикорм? .. 2 вопроса диетологу (вопрос-ответ)
 |
Имеет ли ценность творог из магазинного кефира?
• Моему сыну 9,5 месяцев, кормлю его грудью. Творог ввела уже давно, но возможности делать его из домашнего коровьего молока нет. Также, как и ходить за ним на молочную кухню. Делаю из обычного некислого кефира из магазина (2,5% жирности). Имеет ли ценность такой творог?
Если вы уверены в высоком качестве покупаемого кефира, внимательны к условиям его хранения и соблюдаете все гигиенические принципы приготовления творожка, тогда этот продукт принесет ребенку только пользу.
«Кефирный» творожок, как и другие, имеет большую биологическую ценность.
Это источник полноценного белка, необходимого растущему организму, молочного кальция, который отлично всасывается в отличие от многих других продуктов питания с этим макроэлементом.
Также в твороге содержится значительное количество фосфора и витаминов группы В.
В зависимости от жирности первоначального продукта творог может быть:
- жирный,
- обезжиренный
- и нежирный.
Обезжиренный (как и жирный) не рекомендуется для детей, так как в нем нет молочного жира, содержащего полезные фосфолипиды и витамины A, D.
Кроме того, даже незначительное количество жира в продукте повышает его вкусовые качества.
Вы, Ирочка, совершенно правильно выбираете кефир для ребенка: не кислый (что очень важно) и с небольшим количеством жира(1% или 2,5%).
Полезен ли детям свиной мозг?
• В состав детских мясных консервов, которые мы покупаем 11-месячному ребенку, входит свиной мозг. Полезен ли он детям и чем?
Свиной мозг, относится к субпродуктам первой категории, которые обладают определенной пищевой и биологической ценностью - содержат:
- значительное количество полноценных белков (до 10%), жиров (9-10%),
- большое количество фосфора, железа
- и витаминов группы В (В1, В2, РР).
Полноценные белки — это те, в состав которых входят незаменимые аминокислоты, не синтезирующиеся организмом. Они поступают в наш организм с:
- молоком,
- яйцами,
- рыбой,
- мясом
- и мясопродуктами,
- включая субпродукты.
Незаменимые аминокислоты необходимы для синтеза:
- белков тканей организма,
- ферментов,
- гормонов,
- гемоглобина.
Мозговым жир ценен наличием ненасыщенных жирных кислот и фосфолипидов. Эти вещества обеспечивают:
- эластичность сосудов,
- структуру и функцию мембран клеток,
- синтез гормонов,
- а также нормальное развитие и поддержание функции нервной системы.
Но липиды мозгов представлены и холестерином. Из-за этого субпродукты ограничивают в питании:
- людей пожилого возраста,
- больных атеросклерозом,
- гипертонией,
- с риском развития инфарктов и инсультов.
Что же касается детей, то ограничений в употреблении небольшого количества мозгов в их рационе нет.
Наличие значительного количества фосфора, железа и витаминов подтверждают их высокую биологическую ценность.
Недостаток фосфора может проявляться в виде:
- расстройства нервной системы,
- нарушении умственной трудоспособности, памяти,
- утомляемостью,
- болями и слабостью мышц,
- а также сбоями в процессе формирования костей у детей.
А недостаток железа приводит к железодефицитной анемии, которая среди малышей очень распространена.
Добавлено: 28-12-2019 19:43
| | | |||||
| ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ
| | |||||
| | |
| | | |||
| ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ
| | |||
| | |
