Бактерия-хамелеон иерсиния

Оставить мнение, отзыв

Современные методы исследований позволяют обнаруживать все новые и новые виды микроорганизмов (в том числе и вызывающие инфекции), неизвестные ранее ни биологам, ни врачам. Повышенный интерес ученых к малоизвестным формам заболеваний вполне понятен, и пока их место в ряду уже изученных патологий не будет точно определено, научные споры вокруг проблемы (а обычно шумиха усиливается еще и средствами массовой информации) не утихают. Именно это и происходит сейчас с иерсиниозами.

Выделенный около 120 лет назад во Франции, этот неведомый ранее возбудитель получил свое название из за того, что у зараженных им морских свинок возникли на коже бугорки, похожие на туберкулезные.

Долгие годы инфекцию относили к особо редким. В конце пятидесятых годов уже нашего века советскими учеными были описаны единичные случаи псевдотуберкулеза. Группой исследователей была открыта форма болезни, названная «дальневосточной скарлатиноподобной лихорадкой». Проведя анализы во время вспышек этой инфекции, ученые обнаружили наконец ее виновника — им оказался все тот же псевдотуберкулезный микроб.

Для того, чтобы полнее раскрыть природу малоизвестной инфекции, молодой дальневосточный микробиолог В. Знаменский пошел даже на крайне рискованный шаг: ввел себе бактериальную культуру этого возбудителя. К счастью, все закончилось благополучно, а наука получила представление о природе новой инфекционной болезни. Это произошло во второй половине 60-х годов. Приблизительно к тому же времени во всем мире начали выявлять и кишечный иерсиниоз.

Бактерия иерсинии интересна тем, что она может служить своеобразной моделью для изучения общих закономерностей экологии некоторых болезнетворных (патогенных) микроорганизмов.

Как известно, микробы могут вести сапрофитическое и паразитическое существование, питаясь органическим веществом отмерших или живых организмов. Иерсинии обладают своеобразной экологической пластичностью: они способны жить и размножаться как в почве, так и в живых организмах. Причем список жертв микроба среди представителей животного мира необычайно велик, так как иерсинии не специализированы и не имеют одного хозяина.

В зависимости от среды обитания бактерии имеют определенный тип ферментов. Недавние исследования показали, что иерсинии обладают как бы двойным набором ферментов — так называемыми изоферментами, которые включаются в работу при разных температурах, например, при 37 и 4 градусах. Нетрудно заметить, что это соответствует «климату» внутри человеческого организма и внутри холодильника.

Универсальность изоферментов объясняет механизм приспособления к разным средам обитания: часть клеток ведет паразитический образ жизни, часть сапрофитический, и этот процент меняется, исходя из внешних условий.

Совсем другое дело такой мощный фактор, как централизованное хранение продуктов. Близкая к нулю температура, большая концентрация продуктов (в первую очередь овощей, мяса, молока), частое нарушение режимов хранения и обработки приводят к тому, что такие хранилища становятся для микробов в прямом смысле родным домом. Достаточно сказать, что возбудитель иерсинии обнаруживали в смывах со стен, полов, оборудования большинства плодоовощных баз, где брались пробы. Следует запомнить: строжайшее соблюдение санитарных правил— не прихоть и не формальность. Все микробы боятся чистоты, иерсинии — тоже. Надо тщательно мыть продукты не только перед готовкой и едой, но и сразу же после того, как вы принесли их из магазина и собираетесь положить в домашний холодильник. Не забывайте также вымыть их и вынув из холодильника.

Сам собой напрашивается вопрос:

Можно ли как-то защититься от микробов иерсинии?

Увы, при современном состоянии дел сделать это трудно. Едва ли сегодня можно всерьез говорить об уничтожении иерсинии как биологического вида. Но какие-то радикальные меры по совершенствованию нашего заготовительно-складского хозяйства предпринять необходимо. Не возвращаться же к дедовским способам хранения съестных припасов в шкафчиках и чуланах…

Каким-то утешением может служить такой факт: для заражения иерсиниозом человеку надо получить достаточно большую дозу микробов. К тому же болезнь, как правило, протекает вяло, в легкой малосимптомной форме. Но вот поставить точный диагноз можно, лишь призвав на помощь лабораторный метод. Чаще всего иерсинии вызывают энтероколит и другие кишечные заболевания. Нередко микроб атакует лимфоузлы и суставы. Формы проявления болезни могут быть самыми разными, что часто сбивает с толку даже опытных врачей.

Иерсиниозы не относятся к очень опасным для человечества инфекциям — к примеру, тот же грипп приносит людям в тысячу раз большие неприятности, не говоря уж о дизентерии, бруцеллезе, холере. Из доступных рекомендаций можно дать такие: воздерживаться от употребления сырых овощей, некипяченого молока, непрожаренного и непроваренного мяса и т. д. Особенно горожанам и во время пика вспышек иерсиниозов: кишечного — поздней осенью, псевдотуберкулеза весной и в начале лета. Впрочем, заметим, что заболевание это в принципе круглогодично и зависит от географических и климатических факторов.

Микроб достаточно долго сохраняется в пищевых продуктах: неделями и даже месяцами. В то же время иерсинии нестойки — боятся прямых солнечных лучей, высоких температур, высыхания, действия некоторых антибиотиков. Пастеризация, если она ведется по всем правилам, убивает бактерии. Дезинфицирующие растворы (например, хлорамин) для иерсиний смертельны.

Из других нехитрых и давно известных способов защиты от инфекции можно упомянуть совет: не накапливать без нужды излишков продуктов, а если уж хранить их на холоде, то обязательно плотно упакованными (в банках с крышками, полиэтиленовых пакетах, плотных бумажных кульках). Не повредит и привычка тщательно мыть сырые овощи и фрукты, причем не «для галочки», а обязательно горячей водой. Эта набившая оскомину санитарная рекомендация очень эффективна, хотя некоторые почему-то не принимают ее всерьез.

Добавлено: 30-12-2019 03:24

	ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ На вопросы по грудному вскармливанию ответит наш специалист по лактации (вопрос-ответ) Как вернуть молочко? • Я кормила дочь грудью до 5 месяцев, а потом прекратила, потому что мне нужно было принимать сильные медикаменты. Сейчас дочери 9 месяцев и мне бы очень хотелось восстановить грудное вскармливание. Скажите, возможно, ли это и имеет ли смысл? На ваш вопрос, не зная ... Детский диетолог рекомендует Как вводить прикорм? Как накормить «нехочуху&raqu o;? Полезен ли крохе чайный гриб? • Нашему сынульке сейчас год и 2 месяца. Скажите, с какого возраста можно давать ребенку напиток из чайного гриба? Говорят, он очень полезен, правда ли это? Напиток из чайного гриба — действите ... Как вводить прикорм? .. 2 вопроса диетологу (вопрос-ответ) Имеет ли ценность творог из магазинного кефира? • Моему сыну 9,5 месяцев, кормлю его грудью. Творог ввела уже давно, но возможности делать его из домашнего коровьего молока нет. Также, как и ходить за ним на молочную кухню. Делаю из обычного некислого кефира из магазина (2,5% жирности). Име ... На вопросы отвечает офтальмолог детской клиники (вопрос-ответ) Иннервация мышц, поднимающих веко (правый глазик немного закрыт по сравнению с левым) • Недавно обратили внимание, что у нашей дочки правый глазик как, будто немного закрыт по сравнению с левым. Малышке 5 месяцев. Травм не было, глазик не слезится. На осмотре у окулиста пока не были. Дочка ... Отвечает акушер-гинеколог (вопрос-ответ) Насколько опасны для плода двусторонние пиелозктазии? • На 34-й неделе беременности у моего малыша обнаружили двусторонние пиелозктазии. Как это может повлиять на развитие ребенка после рождения? Пиелозктазии — достаточно частая находка во время проведения УЗИ, особенно у плодов мужск ...

Казанские больницы по районам города

	ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ Типология женского бесплодия Бесплодие встречается в пятнадцати случаях из ста, причем мужское бесплодие – это такое же частое явление, как и женское бесплодие, однако его причины значительно проще выявить и устранить. Лечение же женского бесплодия требует длительных диагностических анализов и не менее длительной терапии. ... Три типа женского бесплодия Женское бесплодие встречается практически так же часто, как и мужское бесплодие, однако оно значительно сложнее для выявления и лечения. В одной из предыдущих статей мы рассказали о трех основных типах женского бесплодия, однако их значительно больше. Трубное бесплодие и его лечение Например, труб ... Суть эндокринного бесплодия Сейчас бесплодие встречается в пятнадцати случаях из ста, что довольно много. Примерно половина этих случаев приходится на женское бесплодие, которое может иметь различные корни. Около сорока процентов случаев женского бесплодия – это гормональные нарушения или, так называемое, эндокринное бе ...