Физиология голодания

Оставить мнение, отзыв

Организм человека способен долгое время обходиться без пищи. Свидетельства, основанные на многовековом опыте, показывают, что взрослому здоровому человеку под силу выдержать сорокадневный библейский пост. Но какие процессы происходят в организме, если он не получает пищу? Мобилизация каких резервов происходит в нем?

Главная потребность организма – потребность в энергии, так необходимой для всех важных процессов. Основным родником энергии является глюкоза, и первый ее потребитель - наш головной мозг.

Человеческому мозгу в день необходимо от 100 до 159 г глюкозы. Запас глюкозы происходит в печени, где она откладывается в виде гликогена (животный крахмал). Эти запасы даже меньше ста граммов, и то часть их недоступна при обычных обстоятельствах. Печень сберегает эту порцию гликогена на случай стрессовых ситуаций. Следовательно, при голодании запас гликогена в печени может обеспечить мозг глюкозой только на несколько часов.

И тогда печень принимается синтезировать глюкозу из иных веществ, к примеру, из аминокислот, накапливающихся в плазме крови. При этом происходит распад белков скелетных мышц, которые служат источником для глюкозы. Организм человека весом 65 кг в первые дни своего голодания синтезирует около 160г глюкозы за один день. Основная ее часть формируется в печени и небольшая - в коре надпочечников. С этим связано уменьшение белка и минеральных солей. Поэтому и происходит резкая потеря веса на первом этапе голодания.

Теперь перед организмом ставятся две задачи. Мозг также требует глюкозу в количестве 100г в день, но такая скорость синтеза из белков приведет к истощению их запасов. Давайте посчитаем. Для удовлетворения потребности глюкозы в день организм должен переработать около 150 г мышечных белков, а это значит, что потеря азота составит 25 г. В нашем организме содержится примерно 1000г азота и потеря больше его половины смертельна для человека. Следовательно, голодающий прожил бы только три недели. Но уже после двух-трех недель такого существования без еды организм начинает принимать меры, чтобы сократить расход белка. Почки и печень в день вырабатывают только по 24 г глюкозы, и она вся поступает в мозг. Но тогда откуда приходит остальная необходимая энергия? Дефицит начинает покрываться за счет жировых тканей, но только не путем синтеза из них глюкозы.

Методом исследований было установлено, что в крови людей, страдающих ожирением и подвергшихся лечению голодом, накапливаются кетонокислоты и кетоны (ацетоуксусная кислота). При окислении они выделяют энергию, которую мозг использует как субстрат энергии вместо глюкозы. При обычном условии жизни кислоты не образуются. А при голодании они извлекаются из жировых запасов, затем в печени окисляются до ацетоуксусной кислоты, которая с кровью транспортируется в другие органы, тем самым снабжая их энергией. Эта реакция организма на недостаток глюкозы получила название – кетоз. Возможно, что мозг начинает с первой недели использовать этот запас источника энергии. В результате, на втором этапе голодания потеря веса происходит за счет накопленных жиров. Всего одна единица веса жира может дать голодающему организму очень много энергии. Поэтому потеря веса происходит в это период медленно. В конце голодания наступает такой момент, когда жиры полностью покрывают потребность организма в энергии.

Но все же распад белков не прекращается полностью, так как организм не может совсем отказаться от глюкозы. Большое количество тканей нуждается в ней. Хотя у полного человека при голодании потребность глюкозы снижена. Путем сокращения мочеотделения начинает сохраняться белок. Поэтому при голодании человек нуждается в небольшом количестве воды. Важную роль играют и гормоны, которые регулируют синтез и усвоение глюкозы.

Таким образом происходят внутренние процессы, направленные на поддержание организма в период длительного голодания.

Добавлено: 27-12-2019 14:51

	ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ Отвечает диетолог-эндокринолог, терапевт и отоларинголог (вопрос-ответ) Как бороться с перееданием? • Я постоянно ограничиваю себя, избегаю мучного, сладкого, картофеля и т. Но любая неприятность заставляет меня искать утешения в еде. Я срываюсь и ем все подряд. Как с этим бороться? Пища - самое доступное «лекарство&raq uo; от неприятностей. Но еда не в с ... Отвечает психолог (вопрос-ответ) Тревожные сны • В последнее время мне часто стало сниться, что я куда-то бегу или просто иду и вдруг падаю или проваливаюсь. От неожиданности я резко просыпаюсь, сердце стучит, как у кролика. После этого я долго не могу успокоиться и уснуть. Почему так происходит? Подобные сны, когда вы в ... Нас консультируют лучшие специалисты (психотерапевт, офтальмолог дерматовенеролог и терапевт) Пигментация на лице • У меня проблемы с печенью, от этого появилась пигментация на лице и шее. Как от нее избавиться? Для начала вам необходимо проконсультироваться у врача-гастроэнтероло га. Он поможет решить проблемы, связанные с заболеванием печени. Также желательны консультации гинеколо ... Вопросы психоаналитику (вопрос-ответ) Телефонная любовь • Я познакомилась с Артемом в новогоднюю ночь, мы сидели, болтали, он со мной явно заигрывал. Мне 15, ему —18. Потом я уехала домой, потому что мы живем в разных городах. На праздники он присылает SMS-ки, и сообщения с каждым разом е горячее и горячее. Скажите, бываю ... Спроси психолога (вопрос-ответ) Брачные узы • Мы с моим молодым человеком вместе уже три года. И я бы уже была рада узаконить наши отношения, но когда завожу разговоры о семье, детях и совместном будущем, то он говорит, что хочет наслаждаться каждым мгновением, а не жить будущим. Может быть, он просто несерьезно ко мне о ...

Казанские больницы по районам города

	ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ Нервная ткань: строение, развитие, синапс Нервная ткань - основная ткань нервной системы и главные ее свойства возбудимость и проводимость. Нервная ткань состоит, в основном, из клеток. Ее клетки разделяют на 2 группы: нервные клетки (нейроны) - обеспечивают функции проведения и возбуждения; клетки нейроглии - обеспечивают всп ... Лечение геморроя Геморрой, является распространенным заболевание, и распространен как среди мужчин, так и у женщин. Имеется несколько теорий о заболевании геморроя, это гемодинамическая и механические теории. Гемодинамическая и механическая теории  Гемодинамическая теория связана с обратным током венозной кр ... Лечение иглоукалыванием и прижиганием Что такое иглоукалывание и что такое прижигание? Рефлексотерапия, а именно акупунктура, одно из сильнейших средств, которые повышают возможности организма при каких то функциональных нарушениях. Методы рефлексотерапии, или укалывания и прижигания, были известны еще несколько тысячелетий назад. У ...