Физиология голодания

Оставить мнение, отзыв

Организм человека способен долгое время обходиться без пищи. Свидетельства, основанные на многовековом опыте, показывают, что взрослому здоровому человеку под силу выдержать сорокадневный библейский пост. Но какие процессы происходят в организме, если он не получает пищу? Мобилизация каких резервов происходит в нем?

Главная потребность организма – потребность в энергии, так необходимой для всех важных процессов. Основным родником энергии является глюкоза, и первый ее потребитель - наш головной мозг.

Человеческому мозгу в день необходимо от 100 до 159 г глюкозы. Запас глюкозы происходит в печени, где она откладывается в виде гликогена (животный крахмал). Эти запасы даже меньше ста граммов, и то часть их недоступна при обычных обстоятельствах. Печень сберегает эту порцию гликогена на случай стрессовых ситуаций. Следовательно, при голодании запас гликогена в печени может обеспечить мозг глюкозой только на несколько часов.

И тогда печень принимается синтезировать глюкозу из иных веществ, к примеру, из аминокислот, накапливающихся в плазме крови. При этом происходит распад белков скелетных мышц, которые служат источником для глюкозы. Организм человека весом 65 кг в первые дни своего голодания синтезирует около 160г глюкозы за один день. Основная ее часть формируется в печени и небольшая - в коре надпочечников. С этим связано уменьшение белка и минеральных солей. Поэтому и происходит резкая потеря веса на первом этапе голодания.

Теперь перед организмом ставятся две задачи. Мозг также требует глюкозу в количестве 100г в день, но такая скорость синтеза из белков приведет к истощению их запасов. Давайте посчитаем. Для удовлетворения потребности глюкозы в день организм должен переработать около 150 г мышечных белков, а это значит, что потеря азота составит 25 г. В нашем организме содержится примерно 1000г азота и потеря больше его половины смертельна для человека. Следовательно, голодающий прожил бы только три недели. Но уже после двух-трех недель такого существования без еды организм начинает принимать меры, чтобы сократить расход белка. Почки и печень в день вырабатывают только по 24 г глюкозы, и она вся поступает в мозг. Но тогда откуда приходит остальная необходимая энергия? Дефицит начинает покрываться за счет жировых тканей, но только не путем синтеза из них глюкозы.

Методом исследований было установлено, что в крови людей, страдающих ожирением и подвергшихся лечению голодом, накапливаются кетонокислоты и кетоны (ацетоуксусная кислота). При окислении они выделяют энергию, которую мозг использует как субстрат энергии вместо глюкозы. При обычном условии жизни кислоты не образуются. А при голодании они извлекаются из жировых запасов, затем в печени окисляются до ацетоуксусной кислоты, которая с кровью транспортируется в другие органы, тем самым снабжая их энергией. Эта реакция организма на недостаток глюкозы получила название – кетоз. Возможно, что мозг начинает с первой недели использовать этот запас источника энергии. В результате, на втором этапе голодания потеря веса происходит за счет накопленных жиров. Всего одна единица веса жира может дать голодающему организму очень много энергии. Поэтому потеря веса происходит в это период медленно. В конце голодания наступает такой момент, когда жиры полностью покрывают потребность организма в энергии.

Но все же распад белков не прекращается полностью, так как организм не может совсем отказаться от глюкозы. Большое количество тканей нуждается в ней. Хотя у полного человека при голодании потребность глюкозы снижена. Путем сокращения мочеотделения начинает сохраняться белок. Поэтому при голодании человек нуждается в небольшом количестве воды. Важную роль играют и гормоны, которые регулируют синтез и усвоение глюкозы.

Таким образом происходят внутренние процессы, направленные на поддержание организма в период длительного голодания.

Добавлено: 27-12-2019 14:51

	ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ Отвечает врач-реабилитолог (вопрос-ответ) У вас болят уши во время авиаперелета? Вы долго и безуспешно пытаетесь вылечить атопический дерматит? Появились странные приступы?  - На ваши вопросы отвечает врач. Спасите ваши уши • Каждый раз, когда я лечу в самолете, у меня закладывает уши, а после посадки они е ... Вопросы психологу (вопрос-ответ) Ваш муж никак не станет самостоятельным и продолжает во всем советоваться со своей мамой? Вы часто не можете сдержать слез? На ваши вопросы отвечает специалист. Маменькин сынок • Я 4 года встречалась с парнем, затем стали с ним жить гражданским браком. И знаете, в его 30 лет за него все (и ... Отвечают стоматолог, психоневролог-психотерапевт, ортопед-травматолог и педиатр (вопрос-ответ) Реставрация зубов • Мне 25 лет. Я хочу поставить коронки на передние зубы, но врач говорит, что этого делать не стоит. Прав ли он? В вашем возрасте, действительно, нежелательно делать коронки. Это необходимо, если зубы настолько разрушены, что другим способом восстановить их нельзя. Но этог ... Вопросы детскому психологу (вопрос-ответ) Сын - забияка • Мой 8-летний сын обижает девочек — дергает за косички обзывает, толкает. Уговоры не помогают. Как правильно воспитывать его? Возможно, такое агрессивное отношение к девочкам дает вашему сыну ощущение собственного превосходства и силы. На определенном этапе развития ма ... Вас консультируют лучшие специалисты! (стоматолог, терапевт, и педиатр) Кровоточивость десен • Когда я чищу зубы, у меня сильно кровоточат десны. Почему так происходит? Как решить эту проблему? Кровоточащие десны - один из признаков воспалительного заболевания пародонта. Причинами этого заболевания могут быть как общие, так и местные неблагоприятные факторы. П ...

Казанские больницы по районам города

	ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ Текущий туалет для ребенка Все знают, что ребенка нужно регулярно купать и протирать его кожу специальными детскими маслами и присыпками, однако наиболее важен в данном случае именно текущий туалет, связанный с необходимостью подмывать малыша после каждого мочеиспускания и дефекации. Моча ребенка не имеет цвета и запаха, поэт ... Давать ли малышу пустышку? Мы все помним детские соски или пустышки, которые считаются необходимой частью бытия маленького человека, однако многие педиатры и детские стоматологи категорически против подобной практики. Так в чем же дело? Российские зубные специалисты полагают, что пустышка является виновницей развития различн ... Дети и закаливание Закаливание организма делает его более выносливым, развивает адаптационные способности и уберегает от большинства простудных заболеваний. Врачи полагают, что закаливать ребенка можно с самого рождения сразу после выписки из роддома. Комната малыша Во-первых, помещение, где находится малыш, нужно р ...