Хинолиновый желтый Е104 – особенности использования и опасность для здоровья

Оставить мнение, отзыв

Хинолиновый желтый - это пищевой краситель желтого цвета, обычно используемый в разноцветных газированных и негазированных напитках.

На этикетках он указывается под маркировкой Е104.

Важно знать, что подобный компонент способен провоцировать аллергические реакции и изменения поведения у детей.

Международные организации, контролирующие использование таких добавок в пищевой промышленности, рекомендуют максимально ограничить ежедневное потребление красителя Е104.

• Так что же это за добавка?
• Так ли она опасна для здоровья?
• Почему бы ее использование не запретить совсем?

Что такое хинолиновый желтый?

Это вещество представляет собой неазированный, хинофталонный пищевой краситель.

В разных производственных процессах и научных текстах можно отыскать около 28 синонимов, соответствующих одному этому химическому соединению.

К наиболее часто используемым относятся:

• желтый кислотный 3,
• хинолиновый желтый WS,
• желтый пищевой 13.

Хинолиновый желтый, по происхождению, относится к синтетическим веществам.

Это органическое соединение не является натуральным пищевым красителем, поскольку было получено в лабораторных условиях в результате определенных процессов.

Оно выглядит как желтый порошок или гранулы без запаха.

Способно отлично растворяться в воде, немного хуже - в спирте и совсем нерастворимо в маслах.

Этот желтый краситель обычно весьма стабилен при воздействии светом или высокой температурой.

Но, в присутствии соединений, отличающихся окислительными или восстановительными свойствами, как некоторые сахара, кислоты и соли, теряет стабильность и способен вступать в реакции.

Особенности красителя E104

При использовании хинолинового желтого как пищевого красителя в продуктах питания, на этикетках его указывают под индексом Е104.

Важно знать, что максимальная концентрация этого компонента в напитках может составлять 200 мг на литр, а в твердых продуктах – 500 мг на кг.

Чаще всего хинолиновый желтый можно обнаружить в декоративных компонентах выпечки и сладостей:

• посыпках,
• глазури
• и помадах для тортов и пирожных.

А еще – его добавляют в:

• готовые соусы;
• газированные и негазированные напитки;
• изотонические напитки для спортсменов;
• алкогольные напитки желтого цвета;
• конфеты, такие как мармелад и желе;
• мороженное, молочные десерты, джемы и горчицу.

Исследование, которому были подвергнуты продукты, доступные на европейском рынке, показало, что содержание красителя Е104 в безалкогольных напитках приближается к максимальному допустимому значению - 100 мг/л.

Вред красителя Е104 для здоровья

Анализ результатов исследований, осуществленных еще в 2009 году, показал, что краситель Е104 не отличается мутагенными или генотоксичными свойствами.

Также не было обнаружено и канцерогенного потенциала.

При этом хинолиновый желтый может провоцировать возникновение аллергических реакций у чувствительных людей.

После употребления в пищу продуктов, содержащих эту добавку, может появиться:

• крапивница
• и покраснение кожи.

Примечательно также, что в Университете Саутгемптона в 2007 году проводились исследования, в процессе которых детям давали напитки со смесью различных красителей, включая хинолиновый желтый.

Именно тогда выяснилось и было доказано, что прием красителей детьми влияет на их поведение:

• провоцируя гиперактивность в поведении,
• чрезмерную болтливость и непоседливость,
• беспокойство,
• импульсивность
• и проблемы с концентрацией внимания.

Добавлено: 29-10-2019 12:39

	ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ Вопросы косметологу, педиатру и гинекологу (вопрос-ответ) Как отучить ребенка от привычки сосать пальцы • С трех месяцев моя дочь начала сосать пальцы. Как отучить? Отучать ребенка от таких привычек сложно. Чем раньше вы займетесь этим, тем быстрее избавите малышку от пристрастия. Когда ваша дочь бодрствует, отвлеките от сосания - может, ей скучн ... На вопросы отвечает врач-педиатр и семейный врач Как вылечить лямблии? • У моей полуторагодовалой дочери обнаружили лямблии. Каким образом это заболевание появилось у такого маленького ребенка? Каковы методы лечения? Лямблии — это простейшие жгутиковые микроорганизмы, паразитирующие в тонком кишечнике. Источники заражения в ... Вопросы гастроэнтерологу, косметологу и врачу восстановительной медицины (вопрос-ответ) Низкая кислотность • У сына иногда возникает металлический вкус во рту, отрыжка. Врач сказал, что у него, скорее всего, пониженная кислотность. Какие анализы надо сдать, чтобы подтвердить диагноз? Металлический привкус во рту может быть симптомом разных заболеваний. Железодефицитная анеми ... Вопросы врачу - реабилитологу (вопрос-ответ) Загадочная хворь • Моему сыну 15 лет, и только сейчас обнаружили, что у него болезнь Шейермана-Мау. Что это за болезнь, что нас ждет впереди и с чего начинать лечение? Болезнь эту еще называют юношеским кифозом. Дело в том, что один из физиологических изгибов позвоночника (а именно грудной ... На вопросы отвечает врач гинеколог, педиатр и психолог Диагностика цитомегаловируса • При обследовании на 16-й неделе беременности у меня был обнаружен цитомегаловирус иммуноглобулин-G и врач сказала, что лечения не требуется. Так ли это? Обследование на TORCH-инфекции, к которым относится и цитомегаловирус (ЦМВ), - обязательное для всех берем ...

Казанские больницы по районам города

	ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ ОРВИ Если вы спросите у прохожего о том, какие болезни являются самыми распространенными на земле, как вы думаете, что он ответит? Раковые заболевания, сердечно-сосудистые проблемы человека, СПИД? Возможно, ответ будет содержать одну из этих болезней, однако смеем вас уверить, что эти ответы не являются ... ОРВИ Вы не раз могли услышать в каком-нибудь медицинском центре такое странное словосочетание: «острые респираторные вирусные инфекции». Сокращенно это звучит ОРВИ. ОРВИ являются самыми распространенными на планете инфекциями. Около девяноста процентов всех случаев инфекций приходятся на них. ... Простатит Зачастую бывает так, что человек как бы здоров, однако какая-нибудь функция у него работает неправильно или вовсе не работает. В данной статье речь пойдет о самом распространенном мужском урологическом заболевании, которая нарушает сексуальную функцию любого мужчины – о простатите. Кто чаще в ...