Строение и функции пищеварительных органов

Оставить мнение, отзыв

Пищеварительный тракт представляет собой труб­ку, стенки которой состоят из трех слоев: внутреннего — сли­зистой оболочки, среднего — мышечного, наружного — соеди­нительнотканного. В пищевари­тельном тракте различают ряд отделов: ротовую полость, глот­ку, пищевод, желудок, тонкую и толстую кишки.

В пищеварительный канал поступают соки пищеваритель­ных желез. Некоторые железы находятся в стенках самого пи­щеварительного канала, как, на­пример, желудочные, кишеч­ные ; другие — вне пищевари­тельного канала, например пе­чень и поджелудочная железа. Пищеварительная система имеет возрастные особенности. Так, у детей слизистая оболочка всего пищеварительного кана­ла значительно нежнее, она обильнее снабжена кровеносны­ми сосудами и обладает боль­шей чувствительностью к меха­ническим раздражениям пищей, чем у взрослых.

Пищеварительная система новорожденного ребенка

Желудок

У новорожденных объем желудка составляет всего около 30 см/3. Но уже на пятнадцатый день жизни объем его увеличи­вается втрое, достигая 90 см/3. В желудке младенца, питающе­гося грудным молоком, пища задерживается всего на 2,5— 3 часа. Желудок у детей растет очень быстро: у годовалого ре­бенка его объем составляет 300—350 см/3, у двухлетнего — 600—700 см/3, а у семилетнего — 1000—1100 см/3. Особенно интенсивно увеличивается дно желудка. В связи с этим возрастает и количество желез слизистой оболочки желудка.

Тонкая кишка

Тонкая кишка у новорожденных только в два раза короче, чем у взрослых, ее длина примерно 3 метра. Те же соотношения наблюдаются в размерах толстой кишки. У новорожденных ее длина составляет около 60 см, у взрослых — 130 см. В те­чение первых двух лет жизни ребенка длина его кишечника интенсивно растет. Тонкая кишка достигает длины более 4,5 метра, а толстая — 80 см. Затем увеличение размеров кишеч­ника значительно замедляется. Вторая волна усиленного ро­ста кишечника начинается у детей после 8 лет.

Полость рта

Пищеварительный тракт начинается ро­говой полостью. Сверху она ограничена твердым нёбом, сза­ди — мягким нёбом, спереди и с боков — верхнечелюстной и нижнечелюстной костями, а также щеками. Спереди ротовое отверстие замыкается зубами.

Изнутри ротовая полость выстлана мягкой слизистой обо­лочкой, в которой расположены мелкие железки, выделяющие слизь. Большая часть ротовой полости занята языком, кото­рый образован в основном поперечно-полосатой мышечной тканью. Язык выполняет ряд функций. Это орган вкуса и передвижения пищи в полости рта. Он участвует также в актах глотания и сосания. Кроме того, для человека характерна еще одна специфическая функция языка — его участие в произне­сении звуков членораздельной речи.

Задний отдел ротовой полости называется зевом, он огра­ничен корнем языка, мягким нёбом, нёбными складками и язычком, свисающим на границе с глоткой, В нёбных склад­ках находятся две крупные нёбные миндалины.

Ребенок рождается на свет без зубов

Первые молочные зубы прорезываются в возрасте 6—9 месяцев. К концу перво­го года жизни их насчитывается 8, ко второй половине треть­его года жизни — 20. У ребенка всего 20 молочных зубов. Они очень нежны и непрочны. С шестилетнего возраста, а иногда и раньше начинается смена молочных зубов на постоянные. Этот процесс длится у детей до подросткового возраста. Здо­ровые молочные зубы являются предпосылкой появления здо­ровых постоянных зубов. Процесс прорезывания постоянных зубов продолжается до 19, а иногда и до 25 лет (появление зубов мудрости). Всего у человека насчитывается 32 зуба: 8 резцов, 4 клыка, 8 малых коренных и 12 больших коренных зубов. В каждом зубе различают коронку, шейку и корень. Коронка зуба покрыта эмалью, обладающей очень большой прочностью. Шейка и корень зуба покрыты це­ментом. Большая часть зуба состоит из плотного вещества, называемого дентином, который также очень прочен, гораздо прочнее кости. Внутри зуба находится полость, заполненная рыхлой соединительной тканью с кровеносными сосудами и нервами, так называемой пульпой.

При помощи зубов пища в ротовой полости раздробляется, размельчается и перетирается. Кроме того, у человека наряду с языком и губами зубы участвуют в образовании звуков членораздельной речи. Речь у ребенка, не имеющего передних зубов, становится неясной, менее четкой. В период смены пе­редних зубов дети чуждаются товарищей, избегают отвечать на уроках, становятся менее общительными. Таких детей сле­дует оберегать от дополнительных психических травм, так как все это может отразиться как на их физическом разви­тии, так и на формирующемся характере.

При недостатке в пище витаминов С, D и других наруша­ется обмен веществ во всем организме, в том числе и в зубах. Это ведет к нарушению питания дентина и эмали, а следова­тельно, и к заболеванию зубов.

Наиболее распространенными заболеваниями зубов у детей являются кариес и пульпит

Кариес

Кариес — заболевание, при котором нарушается целость эмали, покрывающей коронку, и в зубе появляется полость. Основная причина возникновения кариеса не установлена, но замечено, что чаще он встречается у детей, живущих в небла­гоприятных условиях, с неправильным режимом питания, при недостатке в воде фтора.

Пульпит

Пульпит — заболевание, сопровождающееся воспалением мягких тканей в центре зуба.

Заболевание зубов важно своевременно устанавливать. Вот почему школьников необходимо подвергать периодическому зубоврачебному осмотру. Детям необходимо разъяснять, что потеря зубов нарушает процесс пищеварения и ведет к разно­образным заболеваниям пищеварительного тракта. Связано это с тем, что недостаточно размельченная пища с трудом пере­варивается.

В ротовую полость откры­ваются протоки трех пар крупных слюнных желез — поднижнечелюстных, околоушных и подъ­язычных — и большого коли­чества мелких. Они выделяют слюну, состоящую из воды (99,4%)> муцина, придающего слюне вязкость, бактерицид­ного вещества лизоцима и ферментов амилазы и мальтазы. В составе слюны имеют­ся и минеральные соли.

Амилаза расщепляет по­лисахарид крахмал на моле­кулы дисахарида мальтозы. На нее, в свою очередь, дейст­вует фермент мальтаза, рас­щепляющий ее до моносаха­рида глюкозы.

Итак, в ротовой полости под действием ферментов слюны начинается расщепление углеводов. Но здесь происходит пе­реваривание лишь небольшого количества этих веществ, в основном же углеводы расщепляются в тонкой кишке. В ро­товой полости первичной химической обработке подвергаются только углеводы. Ферменты слюны действуют в определенных условиях — в слабощелочной среде и при температуре тела человека. У человека слюноотделение происходит непрерывно, резко возрастая при приеме пищи и питье воды.

Глотка

Из ротовой полости измельченная и частично расщепленная пища поступает в глотку^ Акт глотания —- это безусловный рефлекс. Как только пережеванный и склеенный слюной пищевой комок передвигается языком к его корню, он раздражает рецепторы. В результате сокращения мышц мягкое нёбо поднимается, преграждая доступ пищи в носо­глотку и носовую полость, гортань приподнимается, надгор­танник закрывает вход в гортань, препятствуя попаданию пищи в дыхательные пути. Пища проталкивается в глотку, откуда попадает в пищевод. Скольжению пищевого комка при его передвижении способствует содержащийся в слюне вязкий муцин, а также слизь, выделяемая слизистыми оболочками глотки и пищевода.

Пищевод

Непосредственным продолжением глотки слу­жит пищевод. Его длина у детей относительно больше, чем у взрослых. У шестилетних детей длина пищевода достигает 16 см, у десятилетних — 18 см, у взрослых — 20—30 см. В пищеводе физическое состояние и химический состав пищи не меняются. Жидкая пища про­ходит пищевод в течение 2—3 с, а твердая — 8—9 с. На границе пищевода и желудка расположен толстый слой кольцевых мышц — сфинктер, который во время пище­варения закрыт и не позволяет пи­ще из желудка вернуться обратно в пищевод. Из пищевода пища по­ступает в желудок.

Желудок

Желудок — это наиболее широкая часть пищева­рительного тракта. Он расположен в верхнем отделе брюшной поло­сти. У детей он не имеет постоянной формы и только к 11 годам становится таким, как у взрослого человека. Наиболее интенсивный рост желудка и увеличение его ем­кости происходят в первые годы жизни ребенка. По строению желудок ребенка во многом отличается от желудка взрослого человека. Так, в желудке ребенка слизис­тая оболочка менее складчата, обильнее снабжена кровенос­ными сосудами, чем в желудке взрослого. Если у взрослого человека в слизистой оболочке желудка имеется огромное ко­личество желез (14 000 000), выделяющих желудочный сок, то в слизистой оболочке желудка ребенка этих желез гораздо меньше. Притом они недоразвиты. Слабо развит и мышечный слой детского желудка.
Различают три отдела желудка — свод, тело и привратниковую часть. Тело занимает большую часть желудка. Железы желудка вырабатывают и выделяют желудочный сок. Это прозрачная бесцветная жидкость кислой реакции. В сос­тав желудочного сока входят вода (99,5%), ферменты, напри­мер пепсин, расщепляющий белки до альбумоз и пептонов — промежуточных продуктов переваривания этих органических веществ. Начало расщепления белков — основной процесс, совершающийся в желудке. Кроме пепсина в желудочном соке присутствуют и другие ферменты. Такова липаза, расщепля­ющая лишь эмульгированные жиры, т. е. раздробленные на мельчайшие капельки, например жиры молока. Один из фер­ментов желудочного сока — химозин — створаживает молоко. В желудочном соке содержится соляная кислота. Благода­ря ей реакция содержимого желудка кислая. Именно в такой среде активны ферменты, выделяемые желудочными железа­ми. Кроме того, кислая среда губительно действует на некото­рые болезнетворные микроорганизмы.

Ферментов, расщепляющих углеводы, в желудке нет. Тем по менее они продолжают расщепляться под влиянием фермен­тов слюны, оставшихся внутри пищевого комка, где еще сох­ранилась слабощелочная реакция. Действие этих ферментов прекращается, как только пищевой комок пропитывается кис­лым желудочным соком.

Продолжительность пищеварения в желудке зависит от многих причин: состава пищи, ее количества и характера (горячая или холодная, твердая или мягкая, животного или растительного происхождения). Дольше задерживается в желудке белковая и жирная пища. Длительность пищеварения в нем зависит также от состояния нервной системы и других причин. Если в рационе питания продолжительное время со­держится преимущественно углеводистая пища (картофель, хлеб, овощи), то выработка желудочного сока уменьшается. Если в рационе питания долгое время преобладает белковая пища, то отделение его увеличивается.
Соблюдение режима принятия пищи способствует лучшему пищеварению. Выделение желудочного сока усиливается в часы завтрака, обеда, ужина — это условный рефлекс.

Находящаяся в желудке пища подвергается не только хи­мическим, но и механическим воздействиям. Благодаря сок­ращениям гладкой мускулатуры стенок этого органа пища смешивается с желудочным соком, что облегчает пищеваре­ние. Постепенно пища передвигается к привратнику и неболь­шими порциями поступает в двенадцатиперстную кишку.

Тонкая и толстая кишки

В процессе пищеваре­ния тонкая и толстая кишки выполняют различные функции. Длина тонкой кишки у взрослого человека составляет 5—8 метра, то есть больше длины туловища в 4,5 раза. Длина тонкой кишки у детей больше длины туловища в 6 раз, то есть относительно больше, чем у взрослых. Кровеносные и лимфатические сосу­ды в кишечнике детей развиты сильнее, чем в кишечнике взрослых.

Тонкая кишка состоит из следующих отделов: двенадцати­перстной кишки, переходящей в тощую, затем следует под­вздошная кишка, которая продолжается в толстую кишку. Началом толстой кишки служит слепая кишка, затем следует восходящая, ободочная поперечная, сигмовидная ободочная и наконец прямая кишка, заканчивающаяся заднепроходным от­верстием.

Тонкая кишка, за исключением двенадцатиперстной, и большая часть толстой кишки прикрепляются к задней стен­ке туловища при помощи брыжейки—соединительнотканной пленки, которая у детей тонка и легко растяжима. Поэтому, в отличие от взрослых, у детей положение тонкой кишки легко изменяется.

Пищеварение в двенадцатиперстной кишке. В двенадцатиперстной кишке совершаются основные этапы процесса пище­варения. Здесь расщепляются белки, жиры и углеводы.

Клетки поджелудочной железы вырабатывают поджелу­дочный сок, который выделяется в двенадцатиперстную киш­ку. В эту кишку впадают два протока поджелудочной желе­зы. Ферменты поджелудочного сока активны только в щелоч­ной среде. Именно такова среда в двенадцатиперстной кишке. Белки и продукты их расщепления в желудке — альбумозы и пептоны — подвергаются действию фермента поджелудочного сока трипсина, который расщепляет их до аминокислот. В поджелудочном соке нет деятельного трипсина. Там содер­жится трипсиноген. В деятельное состояние он переводится под влиянием вещества, находящегося в кишечном соке,— энтерокиназы. В двенадцатиперстной кишке, так же как и в полости рта, углеводы расщепляются в основном под дейст­вием двух фершеятов: амилаза расщепляет полисахарид крах­мал до дисахаридов; мальтаза действует на дисахариды, рас­щепляя их до глюкозы. Кроме того, здесь присутствует и фермент лактаза, которая расщепляет дисахарид молочный сахар до моносахаридов.

Расщепление жиров до глицерина и высокомолекулярных органических кислот совершается благодаря действию фер­мента липазы. Наиболее благоприятные условия для действия липазы воз­никают тогда, когда жиры находятся в состоянии эмульсии.

Добавлено: 28-12-2019 07:51

	ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ Отвечает диетолог-эндокринолог, терапевт и отоларинголог (вопрос-ответ) Как бороться с перееданием? • Я постоянно ограничиваю себя, избегаю мучного, сладкого, картофеля и т. Но любая неприятность заставляет меня искать утешения в еде. Я срываюсь и ем все подряд. Как с этим бороться? Пища - самое доступное «лекарство&raq uo; от неприятностей. Но еда не в с ... Нас консультируют лучшие специалисты – терапевт, врач-стоматолог, гинеколог Береги грудь от травм • Неделю назад я ударилась грудью о поручень, место удара до сих пор болит. Стоит ли опасаться неприятных последствий? Сделайте УЗИ груди, чтобы убедиться в отсутствии гематомы. Возможно, вам потребуется специальное противовоспалительно е лечение: внутримышечно ... Как избежать вредного влияния соли на организм? Интервью с немецким специалистом-диетологом Поваренная соль (хлорид натрия) является наиболее употребляемым минеральным веществом в рационе человека. В водных растворах она находится в виде положительно заряженных ионов натрия и отрицательно заряженных хлорид-ионов, каждый из которых играет важную роль: для поддержания водного баланса ... Растения для здоровья и красоты (вопрос-ответ) Народные средства для борьбы с угревой сыпью • Подскажите народные средства для борьбы с угревой сыпью, по возможности с использованием комнатных растений. Из комнатных растений в борьбе с угревой сыпью, прежде всего, помогут алоэ и каланхоэ. Можно протирать кожу свежим соком этих растений, ... Нас консультируют лучшие специалисты (психотерапевт, офтальмолог дерматовенеролог и терапевт) Пигментация на лице • У меня проблемы с печенью, от этого появилась пигментация на лице и шее. Как от нее избавиться? Для начала вам необходимо проконсультироваться у врача-гастроэнтероло га. Он поможет решить проблемы, связанные с заболеванием печени. Также желательны консультации гинеколо ...

Казанские больницы по районам города

	ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ Диагностика в Израиле Диагностика в Израиле является одним из востребованных и успешно функционирующих направлений медицины. Ее развитию и совершенствованию уделяется особое внимание, поскольку именно от полученных результатов зависит эффективность лечения. Богатая материально-техничес кая база и высокий профессионализм в ... Медицина в Израиле Высокий уровень развития израильского здравоохранения является основным критерием для иностранных пациентов, которые без малейшего сомнения доверяют свое здоровье врачам, работающим в лучших клиниках страны. Сегодня медицина в Израиле задает новую тенденцию, ломая стереотипы дорогого, доступного лиш ... Месячник в защиту месячных. Что такое нормальный менструальный цикл. На вопросы отвечает гинеколог Критические дни должны проходить легко и радостно, не вызывая ни малейшего напряжения. Ноу большинства из нас сложилось стойкое убеждение: месячные связаны в лучшем случае с физическим и психологическим дискомфортом, в худшем — с более серьезными проблемами. Ответить на все интересующие на ...